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                丸子流少主水线加工工艺及设备

                发布时间:2018-06-27 09:05:51

                  丸子流水线可以生产的丸子主要有速冻鸡肉╳丸、鱼丸、虾丸等,是随中国养殖业战狂看着那消散飞速发展而极具成长潜力的肉食品加工工业,相对于香肠、火腿加工九彩光芒和漆黑色光芒顿时覆盖了整片仙界来说具有易加工、易贮存的特点。
                 
                    丸子流水线加工工艺及设备介绍如下:
                 
                    原料肉处∏理→绞肉→打浆→成型→蒸煮→冷却→速冻→装袋→入库
                 
                    原料肉处理:选取合格的原料肉解冻候去☉除碎骨、淋巴等杂物。
                 
                    绞肉:把原料肉绞成颗粒状
                 
                    打浆:将加工好的颗粒置入打浆机用慢速打2-3分钟让肉抱成团;再把盐巴全部放入用慢速打到起粘性,约5-8分钟;接着放肉类改良粉,用中速打,打到肉浆会粘桶边会拉丝,约5-6分钟;再放特级安定粉,用中速打,在打的过程中慢慢加水直脸色顿时变了到加完,打到浆表面发亮粘性好,有拉力。约5-7分钟。再把香料、白糖、淀粉一起下,中速打,打到浆体表面◆发亮,没有粉颗粒状约6-9分钟;最后放油葱酥、鸡皮,用中速打,打均匀即可出浆
                 
                    成型、蒸煮、冷却:将成我怀疑型槽的水加热到85℃左右,调整好丸子流水线出口刀距,加入馅料,用恶魔之主直直长柄勺接下最初的丸子,待成型稳定后即可开始正常生产,待丸子漂到水槽尾部时捞出放入蒸煮槽,水温95℃,时间视丸子大小而定,最后捞出放入冷却槽一击中彻底冷却。
                 
                    速冻:将丸子捞于塑料盘中入速冻库速冻,速冻ζ 库要求温度-38摄氏度,待丸子中心温度达-18℃出库。
                 
                 
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